영혼의 샘

영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기- 국화주(菊花酒) 우리나라는 계절의 향기를 즐기는 독특한 절기주 문화를 가지고 있다. 가을의 정취를 만끽할 수 있는 가을 국화를 넣어 빚은 국화주(菊花酒)는 첫맛이 강한 국화향으로 퍼지다가 달콤한 향으로 마무리되는 좋은 술이다. 국화주 만드..

[식품과 의약의 도를 말하다|油水分離] 물과 기름이 분리되면 죽음의 물질이 된다 글·사진 | 최진규 한국토종약초연구학회 회장 모든 생명이 지켜야 할 원칙 흔히 물과 기름 같은 사이라고 말한다. 물과 기름이 서로 섞이지 않는 것을 두고 이르는 말이다. 그런데 물과 기름이 사이좋게 ..

면역력 ‘쑥쑥’ 버섯 가을의 ‘보약’ 환절기 기운 돋우는 ‘일등공신’ ▲ 항암 효능이 뛰어나 신령버섯으로도 알려진 아가리쿠스버섯. 최근 제주에서 화산토와 마분을 이용한 인공재배에 성공한 사실이 알려지며 새롭게 주목받고 있다. 김호웅 기자 버섯의 계절이다. 사계절 시장에..

김성윤 기자의 맛있는 세상 세상에서 가장 맛있는 라면 끓이려거든 찬바람이 불면 생각나는 음식들이 있다. 라면이 그 중 하나다. 평소에도 즐겨 먹지만 날씨가 추워지면 뜨겁고 얼큰한 라면 국물을 떠올리며 군침을 삼키게 된다. 때마침 ‘라면천국’(리스컴)이란 책이 발간됐다. 저자..

저체온증, 체온 33∼35도땐 떨리거나 ‘닭살’ 28도이하면 부정맥·심정지 위험 저체온증은 임상적으로 체내의 중심체온이 35도 이하로 떨어진 상태를 말한다. 인체의 열 생산이 감소되거나 열 소실이 증가될 때, 또는 두 가지가 복합적으로 발생할 때 나타난다. 체온이 정상보다 낮아지면..

[건강칼럼] 노화방지 전문가 권용욱 박사의 안티에이징 장어, 새우, 콩으로 여름을 나자 權鏞頊 ⊙ 51세. 서울대 의대 졸업. 서울대 의대 석·박사. 동국대 의대 재활의학과 교수 역임. ⊙ 現 AG클리닉 원장 겸 서울대 의대 초빙교수. ⊙ 저서: 《나이가 두렵지 않은 웰빙건강법》 《20세의 ..

안구건조증, 건조한 환경·렌즈 사용 탓 눈물샘 기능 이상 눈 따갑고 충혈… 방치땐 각막에 상처 나기도 안구건조증은 눈물샘의 기능 이상으로 나타나는 안과 질환이다. 눈은 면역 기능과 윤활유 역할을 동시에 해내는 얇은 눈물층에 싸여 있다. 이 눈물층은 점액층과 수성층, 지방층으..

[연재] 癌박사 추천 ‘암치료에 좋은 음식’ ⑨ 오메가-3 지방산 오메가-3 지방산, 유방암?전립선암?대장암 발병률 줄여줘 ⊙ 종양 연구자들, 암과 오메가-3 지방산 연관성 인정 ⊙ 오메가-6 지방산은 염증 유발, 오메가-3 지방산은 염증 감소 기능 ⊙ 참치는 중금속 농축 가능성, 自然産 연..

[식품과 의약의 도를 말하다 |동치미] 국물 한 사발이면 자신도 모르는 사이 절로 잠든다 글·사진 최진규 약초학자, 한국토종약초연구학회 회장 열독 푸는 데 가장 효과 좋은 선약(仙藥) 십여 년 전에 있었던 일이다. 나이가 서른 살쯤 된 어느 재벌집 아들이 병이 났다. 날마다 술과 여색..

알코올성 간질환, 습관적 음주 80 ~ 90%가 지방간 간염 악화땐 구토·황달 등 증상 ‘간’이 고생하는 계절이 돌아왔다. 끊이지 않는 연말 송년회 술자리 때문이다. 잦은 음주는 알코올성 간질환을 유발하기 마련이다. 대한간학회에 따르면 음주로 인한 사망은 모든 사망 원인의 4%를 차지..