영혼의 샘

남녀노소 누구나 좋아하는 매콤달콤 제육볶음. 마늘종을 넣어 아삭한 식감을 살리고 느끼함을 잡았어요. 양념이 짭조름해 쌈 싸먹을 때 쌈장이 필요 없답니다. 남은 양념에 밥을 볶아도 참 맛있어요. 재료(2인분) 필수 재료 양파(1/2개), 마늘종(15대), 돼지고기 볶음용(목살 400g) 선택 재료 ..

※흑초의 효능※ 흑초만드는법 새콤하게 즐기는 우리몸을 위한 흑초마시는법 한 동안 식초를 먹으면 뼈가 연해지고 유연성이 좋아진다는 소식에 많은 분들이 식초를 드셨죠? 그런데 그냥 먹기에는 너무 냄새가 진하고 역해서 홍초나 흑초를 대신드시는 분들이 많으신데요. 시중에서 사..

돌나물의효능♣ ▶분류 : 쌍떡잎식물 장미목 돌나물과의 여러해살이풀 ▶다른이름 : 석상채(石上菜), 석지갑(石指甲) 돈나물, ▶특징 : 석상채란 이름에서 알수있듯이, 식물이 자라기힘든 바위 틈에서도 뿌리를 내리고 반짝이는 별모양의 노란 꽃을 피워낸다. ▶바위채송화와 모습이 거..

[음식과 약藥의 도道를 말하다 ⑥] 먹는 음식이 곧 몸이 되고 마음이 된다 글=최진규 한국토종약초연구학회 회장 수명이 길고 섬유질이 많은 식물성 음식이 곧 최고의 보약 사람이 건강하게 오래 살려면 건강하게 될 수 있는 원리를 알고 지켜야 한다. 그 원리를 지키지 않으면 튼튼하게 ..

지방을 태우는 식품 8가지 무조건 지방을 태워야 한다는 말은 틀렸다. 우리 몸에 수분이 필요하듯 지방 역시 필수 구성 성분이기 때문. 대신 몸의 질병을 유발하는 이른바 ‘내장 지방’은 태울 필요가 있다. 식단 관리와 운동으로 살을 뺄 수는 있어도 내 몸 곳곳에 쌓여 있는 무시무시한 ..

편견은 무섭다. 한번 머릿속에 각인되면 지워지지 않는다. 음식이 그렇다. 대표적인 것이 고기(육류)다. 한때 고기는 ‘보양(保養)’을 의미했다. 언제부턴가 의미가 바뀌기 시작했다. 건강에서 채식의 중요성이 강조되면서부터다. ‘육류=해로운 것, 다이어트의 적’이라는 등식이 생겼..

[韓中日 三國酒] 중국술의 종류, 그것이 알고싶다. 배갈은 어떤 술? 중국속담에 ‘천하에 술이 없으면 친구를 만날 수 없다’는 속담이 있다. 술 없이 그 누구를 만난들 흥이 나겠냐는 말이다. 중국은 넓은 땅과 수 많은 인구 만큼 많은 종류의 술이 있다. 중국을 대표하는 술은 역시 고량주..

우리도 아래와 같은 전통주 도전해봐요 그것도 약초를 응용한 전통주 언제기회가 되면 한번 도전해보고 싶은것입니다 전문가가 뽑은 우리나라 최고의 전통주 열전 여러분은 우리나라의 전통주라면 어떤 술이 떠오르시나요? 소주? 막걸리? 약주? 떠오르는 술의 종류가 그리 많지는 않으..

참고 하세요 (방법1)  재료및 도구 준비하기항아리(술독)나 누룩 외에는 가능한 집에 있는 도구들을 사용하는 것이 좋습니다. 물론 집에 술독이나 누룩이 있다면 사용해도 괜찮지만 항아리가 간장이나 다른 것들을 사용했던 것이면 가급적 사용을 하지 않는 것이 좋습니다. 지금 우리가 빚고자 하는 술은 동동주이며 쌀 5되, 물 1되 반, 누룩 1되를 이용하여 빚을 것입니다.1. 술독(항아리) : 높이 28~30 정도되는 술독 (12L)2. 누룩 : 1되 (500g) 3. 쌀 : 찹쌀 5되 (4kg) 4. 물 : 끓여 식힌 물 2.7리터4. 시루나 찜기 : 고두밥을 만들때, 보통 1말짜리를 사용합니다.5. 기타도구 : 쌀을 씻고 혼합할 때 사용할 큰 양재기, 고두밥 만들때 사용할 베보자기 술을 빚기 전에 사용할 도..

[식품과 의약의 도를 말하다 ⑦] 25년 된 위장병을 고추장으로 완치하다 오래 묵은 조선고추장은 천하명약 10여 년 전의 일이다. 마흔 넘어 보이는 한 여성이 찾아왔다. 내가 신문에 쓴 글을 읽고 찾아왔다고 한다. 키는 농구선수처럼 컸으나 몹시 야위어 바람이라도 불면 곧 쓰러질 것 같..