영혼의 샘

자연과 공력이 어울려 거듭나는 다도 초의선사(조선 후기의 대선사로 우리나라의 다도를 정립한 인물)는 20가지 절목으로 분류하여 다도茶道라는 행위를 언급하고 있다. 다도는 뻐꾹새 울음소리가 먼 산비탈에 내려앉는 4월의 곡우穀雨를지나 아침 안개를 머금고 있는 신선한 찻잎을 수..

거친 음식 먹어야‥노화도 막는 다이어트 비법 절식이 다이어트 시작의 반이다! 3월이지만 추운 날씨가 계속되면서 운동량은 줄어들고 체중은 불어나는 악순환이 계속되고 있다. 비만의 원인은 알고 보면 간단하다. 우리가 섭취한 양보다 소모하는 양이 적어 그 과잉분이 몸에 지방으로 ..

음식을 너무 많이 섭취하면 몸이 무거워지고 게으른 마음을 일으키게 되며 현재와 미래에 큰 이익을 잃게 된다. 잠을 자면서도 괴로움을 느끼고 다른 사람을 괴롭히기도 하며 고민에 빠져 잠을 이루지 못한다. 따라서 음식은 절도 있게 먹어야 한다. -니건자경- 재료 상식 연잎은 마음을 ..

36.연잎비빔냉면 五觀偈(오관게) 計功多小量彼來處(계공다소량피래처) 忖己德行全缺應供(촌기덕행전결응공) 防心離過貪等爲宗(방심이과탐등위종) 正思良藥爲療形姑(정사양약위료형고) 爲成道業應受此食(위성도업응수차식) 이 음식에 깃든 자연의 은혜와 농부의 수고로움을 생각하니, ..

현대인의 다이어트 백서 사찰음식을 잡아라 전통사찰음식연구회를 중심으로 1990년대부터 시작된 사찰음식의 대중화는 최근 웰빙 바람을 타고 그 속도가 붙고 있다. <사찰음식>이라는 책을 발표한 선재 스님을 비롯해 전통사찰음식연구회를 설립한 적문 스님은 사찰음식이 현대인의..

복분자 청에 버무린 칼라 옷 입은 " 천사채 샐러드 " 매년 6-7월이면 우리나라에는 오디나 복분자로 산들이 물들고 있답니다 나 엮시 그때를 놓치지 않고 복분자를 즙을 내어놓고, 효소도 만들어 놓은답니다. 왜? 그건 복분자가 우리나라를 대표할 수 있는 천연의 칼라를 자기고 있고 또 분..

▤ 사찰음식의 특징 사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 넣지 않을 뿐만 아니라 음식 만드는 과정을 오로지 또 다른 수행의 한 방법으로 여긴다는 점이다. 무엇을 먹을까는 큰 문..

사찰음식의 정신 절에서 밥을 먹어본 사람이라면 그 맛의 담백함과 깔끔함을 잊지 못한다. 맛에 둔한 사람도 인공조리료를 쓰지 않았음을 알 수 있고 그 은은함을 잊을 수 없게 된다. 스님들의 공양을 준비하는 행자 시절에는 땔감을 구해오는 불목하니, 상을 보는 간상, 반찬을 만드는 ..

건강한 삶을 추구하는 웰빙이 인기를 끌면서 먹을거리 하나도 꼼꼼하게 고르는 현대인들이 늘어나고 있다. 건강 식품들 중에도 여자에게 그리고 남자에게 특히 더 잘 맞는 식품들이 따로 있다는데... 다이어트와 미용에 관심이 많은 여자들을 위한 식품, 스테미너 증강 효과적인 남자들..

위험한 음식 vs 건강한 음식 - 그 한 끝 차이를 말하다 여기, 두 권의 책이 있다. 하나는 음식이 독이 될 수 있음을 말하고, 하나는 약이 될 수 있음을 말한다. 결국, 우리가 입으로 먹고 마시는 것들이 얼마나 중요한가에 대한 이야기를 다른 방식으로 풀어내고 있는 것이다. 먹지 말아야 할..