영혼의 샘

복분자 청에 버무린 칼라 옷 입은 " 천사채 샐러드 " 매년 6-7월이면 우리나라에는 오디나 복분자로 산들이 물들고 있답니다 나 엮시 그때를 놓치지 않고 복분자를 즙을 내어놓고, 효소도 만들어 놓은답니다. 왜? 그건 복분자가 우리나라를 대표할 수 있는 천연의 칼라를 자기고 있고 또 분..

▤ 사찰음식의 특징 사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 넣지 않을 뿐만 아니라 음식 만드는 과정을 오로지 또 다른 수행의 한 방법으로 여긴다는 점이다. 무엇을 먹을까는 큰 문..

사찰음식의 정신 절에서 밥을 먹어본 사람이라면 그 맛의 담백함과 깔끔함을 잊지 못한다. 맛에 둔한 사람도 인공조리료를 쓰지 않았음을 알 수 있고 그 은은함을 잊을 수 없게 된다. 스님들의 공양을 준비하는 행자 시절에는 땔감을 구해오는 불목하니, 상을 보는 간상, 반찬을 만드는 ..

건강한 삶을 추구하는 웰빙이 인기를 끌면서 먹을거리 하나도 꼼꼼하게 고르는 현대인들이 늘어나고 있다. 건강 식품들 중에도 여자에게 그리고 남자에게 특히 더 잘 맞는 식품들이 따로 있다는데... 다이어트와 미용에 관심이 많은 여자들을 위한 식품, 스테미너 증강 효과적인 남자들..

위험한 음식 vs 건강한 음식 - 그 한 끝 차이를 말하다 여기, 두 권의 책이 있다. 하나는 음식이 독이 될 수 있음을 말하고, 하나는 약이 될 수 있음을 말한다. 결국, 우리가 입으로 먹고 마시는 것들이 얼마나 중요한가에 대한 이야기를 다른 방식으로 풀어내고 있는 것이다. 먹지 말아야 할..

우리 주위에서 흔히 볼 수 있는 식품 중에는 약이 되는 귀한 것들이 있다. 단지 그 효능을 알지 못해 무심코 지나칠 뿐. 매일 먹는 쌀은 몸에 해로운 활성산소를 제거해주며, 지금 한창 물오른 토마토는 숙취를 풀어주고, 반찬으로 자주 등장하는 우엉은 위장의 박테리아를 제거해준다. 이..

전문가 100인이 선정한 최고의 건강식 BEST5로 우리 가족 밥상 차리기 콩,현미,토마토,김치,비빔밥 최근 인기 건강 프로그램 ‘잘먹고 잘사는 법’에서 전문가가 선정한 건강에 좋은 음식 베스트5를 발표했다. 한의사, 가정의학 전문의, 식품영영사, 주방장등 건강 전문가들이 뽑은 최고의 ..

겉보기에는 초라해 보이지만, 가을 햇빛에 바싹 마른 시래기는 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 겨울철 영양식으로 그만이다. 다양한 재료와 섞여 구수한 맛의 진수를 내는 시래기 요리. 전국 방방 곳곳의 할머니 손맛을 익히자. 충청도 권옥자 할머니 시래기 쇠고기 볶음 재료 시래기 ..

[한의사 김승호의 약초 이야기 ⑨] 신선이 되는 약의 으뜸 국화(菊花) 야생 감국. ‘식국(食菊)’이란 말이 있다. ‘국화를 먹는다’는 뜻이다. 과거에는 양기가 가장 치성한 음력 9월 9일을 중양절(重陽節)이라 했다. 조상들은 이 무렵 피는 국화꽃을 완상하며 술 위에 국화꽃잎을 띄워 국..

* 죽 죽은 일단 안색을 좋게 하고 힘이 넘치고 수명을 연장한다. 안락이 있고 말솜씨가 시원하게 되고 음식물의 소화를 좋게 하고 감기에 잘 안 걸리는 이로움이 있다. 또한 공복감을 충족시키고 목의 갈증을 풀어주고 대소변을 잘 조절하게 한다. 죽에는 바죽, 현미죽, 연시죽, 팥보죽, 비..