석류차

 

석류차 석류 2개(약 700g), 설탕 500g 1. 석류는 깨끗하게 씻어서 마른행주로 물기를 잘 닦아낸다. 2. 석류를 쪼개서 알맹이와 껍질을 전부 분리시키고, 껍질은 잘게 찢는다. 3. 저장용 병은 미리 열탕 소독해둔다. 4. 병에 ②의 석류와 설탕을 번갈아가며 담는다. 5. 마지막에 설탕을 석류가 보이지 않을 정도로 듬뿍 덮어준 다음, 뚜껑을 잘 덮어 2주일 정도 냉장고나 서늘한 곳에 둔다. 6. 큰 숟가락으로 석류청을 한 숟가락 정도 떠서 담은 후 뜨거운 물을 부어 마신다. 1. 설탕의 양은 개인의 취향에 따라 조절하면 된다. 껍질까지 그대로 재우기 때문에 표면의 물기를 잘 제거하는 것이 중요하다. 저장하는 동안 윗부분에 있던 설탕이 서서히 아래쪽으로 가라앉게 되므로 석류 사이사이에는 적당히 설탕을 넣고 마지막으로 제일 윗부분에 듬뿍 얹어주도록 한다.