영혼의 샘

겉으로 건강해 보이던 사람이 갑자기 돌연사하는 경우가 있다. 세계보건기구에 따르면 전 세계 사망원인 1위는 심혈관질환인 것으로 나타났는데, 돌연사의 주범이 되고 있다. 정상적인 혈관에서 혈액이 응고되어 혈액의 흐름을 막아 버리는 경우를 '혈관 내 응고'라고 하고 응고된 혈액..

시금치는 알칼리성 식품으로 성장기 아이들과 임산부의 건강 유지에도 유익한 식품이다. 또한 지방이 거의 없고 식이섬유, 항산화제, 비타민, 무기질이 풍부하게 들어있다. 시금치에 함유된 항산화 효소의 보조성분인 아연, 뼈의 노화를 예방하는 칼슘, 콜레스테롤을 흡착해서 몸 밖으로..

<앵커 멘트> 뇌졸중은 노인들이 가장 두려워하는 질환 중 하나 인데요. 비타민 B가 풍부한 식품을 잘 챙겨 먹으면 뇌졸중 발병 위험을 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다. 어떤 식품이 있는지 이충헌 의학전문기자가 취재했습니다. <리포트> 직장인들이 채식 전문식당에서 점심 ..

황태의 영양학 의료 쪽이건, 식품영양학 쪽이건 전문가들마다 한결같이 ‘나잇살’을 예방하기 위해선 단백질 섭취에 신경을 써야 한다고 말한다. 단백질 섭취를 통해 기초대사에 관여하는 근육량의 감소 속도를 늦춰야 한다는 것이다. 그런 점에서 ‘속풀이 해장’의 대명사로 통하는 ..

삼겹살, 회, 족발 등을 먹을 때 빠지지 않는 것이 바로 쌈 채소이다. 겨울에는 각종 영양소와 식이섬유가 풍부하므로 자주 챙겨 먹으면 감기 예방과 면역력 증강에도 도움된다. 간혹 쌈을 싸먹으면 회나 고기의 맛을 제대로 즐길 수 없다고 하는 사람들도 있지만, 채소에는 고기만으로 부..

음식이 상하면 이상한 냄새가 나고 끈적끈적해진다. 하지만 이 끈적거림이 정상인 음식도 있다. 식품에서 정상적인 끈적거림을 만드는 대표적인 주인공은 바로 ‘수용성 식이섬유’. 수용성 식이섬유는 말 그대로 물에 잘 녹는 식이섬유로 물이 닿으면 쉽게 끈적끈적하고 걸쭉해지는 특..

소변을 보고 나면 때에 따라 그 색깔이 다르게 나타납니다. 그 색깔 변화가 조금 심하다 싶으면 ‘어~ 뭔가 내 몸에 이상이 있는 게 아닌가?’ 하고 걱정되기도 합니다. 과연 소변 색깔은 우리 신체 건강과 어떤 관련이 있을까요? CNN에 실린 ‘소변 색깔 스펙트럼’(The pee color spectrum)이란 ..

봄이 되면 우리나라 전역에서 흔히 볼 수 있는 쑥. 쑥은 우리가 어려서부터 듣고 자라온 단군 신화에도 등장하는데, 곰이 100일 동안 마늘과 함께 쑥을 먹고 사람이 되었다는 그 약초이다. 단군 신화가 사실은 아니겠지만 한 가지 미루어 짐작할 수 있는 것은 그 당시 사람들도 쑥이 덩치 ..

‘비 오는 날에는 전과 막걸리를 먹어야 한다’는 우리나라 특유의 문화 때문인지, 비가 오면 자연스럽게 막걸리에 전이 땅긴다는 사람이 많다. 김치전, 부추전, 명태전, 호박전 등 빗소리와 함께 우리의 오감을 자극하는 각종 전 중에 박정희 대통령도 보양식으로 챙겨 먹었다는 녹두전..

산수유나무의 꽃은 보통 이맘때인 3~4월에 잎보다 먼저 핀다. 산수유나무의 열매는 붉은색 과실로, 약간의 단맛과 함께 떫고 강한 신맛이 나는데, 주석산, 사과산 등 각종의 유기산, 비타민 등이 풍부해 피로회복에 좋다. 동의보감에 보면 산수유 열매는 당뇨병·고혈압·관절염·부인병..